Cerdo Estofado



Ingredientes
-         ½ Kg. de Carne de cerdo
-         1 Cebolla
-         2 dientes de Ajo
-         150 gr. de Guisantes
-         250 gr. de Tomates pelados
-         2 cucharadas soperas de Harina de trigo
-         Caldo de carne
-         100 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
-         50 ml. de Vino blanco
-         Sal

Elaboración
Ponemos una cazuela al fuego con el Aceite de Oliva. Cortamos la carne en dados de unos 3 cm. y cuando el aceite esté caliente la echamos en la cazuela y la vamos rehogando.

Cuando veamos que la carne está doradita añadimos el ajo y a continuación la cebolla. Todo bien picadito. Sazonamos.

Añadimos la harina, la dejamos tostar a fuego fuerte y removiendo durante un par de minutos. Ponemos el vino.

A continuación le sumamos los guisantes, los tomates sin piel y bien picados, cubrimos con el caldo de carne y dejamos cocer unos 25 o 30 minutos a fuego lento. Antes de terminar la cocción probamos el punto de sal y, si es necesario, sazonamos.

Terminada la cocción, apartamos del fuego y dejamos reposar tapado unos minutos y listos para servir.

Buen provecho

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