Potaje de Garbanzos con Acelgas

Ingredientes

-         ½ kg de garbanzos

-         1 kg de acelgas

-         Chorizo (1 trozo por persona)

-         Morcilla (1 trozo por persona)

-         1 tomate

-         1 pimiento verde

-         1 cabeza de ajos

-         1 cebolla

-         1 hoja de laurel

-         1 ¼ litros de agua

-         Pimentón dulce

-         4 ó 5 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Elaboración

La noche anterior dejamos los garbanzos en remojo en agua caliente.

Ponemos el agua en la olla Express y la llevamos al fuego. Cuando el agua esté caliente le añadimos los garbanzos, el laurel, el tomate, el pimiento verde, la cebolla, la cabeza de ajos, el aceite de oliva, el pimentón, el chorizo y la morcilla. Una vez que empiece a hervir la tapamos y lo dejamos entre 45  y 50 minutos, tiempo aproximado en el que los garbanzos deben estar tiernos (si tienes olla rápida, pues el mismo tiempo que para hacer el cocido).

Sacamos el tomate, la cebolla y el pimiento y lo ponemos en el vaso de la túrmix, trituramos, lo volvemos a poner en la olla junto con las acelgas y sazonamos. Yo retiro la cabeza de ajos y la desecho, pero eso es al gusto de cada uno .

Dejamos al fuego hasta que las acelgas se pongan tiernas. Dejamos reposar y listo para servir.

Buen provecho.