Guiso de Habas

Ingredientes

-         1 Kg. de Habas

-         1 Cebolla fresca

-         1 diente de ajo

-         Hierbabuena

-         100 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra

-         Sal

Elaboración

Ponemos una cazuela al fuego con aceite de Oliva, le incorporamos el ajo laminado. Cuando el ajo empiece a tomar color le unimos la cebolla bien picadita, sazonamos y sofreímos hasta que haya pochado bien.

Mientras tanto limpiamos las vainas de habas y las picamos  evitando romper las pipas. Una vez pochada la cebolla, las añadimos a la cazuela y salteamos todo durante unos minutos.

Rectificamos de sal.

Una vez salteadas cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante unos 35 minutos o hasta que las habas estén tiernas. Unos minutos antes de que estén cocinadas añadimos la hierbabuena bien picadita, terminamos de cocer, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos y listos para servir.

Se pueden acompañar con jamón picadito, huevos fritos, etc.

Buen provecho.