Higaditos de Pollo al Jerez

Ingredientes

-         ½ kg. de higaditos de Pollo

-         3 dientes de Ajo

-         1 hoja de Laurel

-         1 Copita de Jerez

-         Agua

-         100 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra

-         Sal

Elaboración

Cortamos los higaditos en trozos de unos 2 cm. y los lavamos bien.

Ponemos una cazuela al fuego con el Aceite de Oliva. Añadimos los dientes de ajo enteros (yo sólo les quito la piel, no los troceo) y los salteamos. Cuando veamos que el ajo empieza a tomar color ponemos los higaditos. Salteamos bien y sazonamos.

Una vez bien salteados ponemos la copita de Jerez y dejamos evaporar el alcohol. Posteriormente añadimos a la cazuela un poco de agua, sin que llegue a cubrir por completo los higaditos y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.

Rectificamos de sal, apartamos del fuego, dejamos reposar un par de minutos y listos para servir.

Buen provecho.